pk23开奖计划

超级下饭的仔姜焖鸭

0 人做过这道菜
这道菜我做了有十多年,儿子从小盆友一直吃到现在长成小伙子了,绝对是我全家最喜爱的菜品之一,平时我吃饭每餐基本都控制只吃一碗米饭,但每次做这道菜我必须要添多一次饭😂,虽然这道菜看着卖相一般,但绝对是超级下饭的一道菜!

用料  

半只
仔姜 1斤
老抽 1勺
生抽 3勺
白糖 2勺
适量
5瓣
白醋 3勺
鸡精 1勺
蚝油 3勺
八角 1-2个
草果 1个
桂皮 1块
丁香 5粒
干辣椒 6个
沙姜 3块
料酒 2勺
花生油 少许
啤酒 1瓶

超级下饭的仔姜焖鸭的做法  

  1. 首先鸭肉需要用水焯一下,放2勺料酒,水开焯水一分钟捞起。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤1
  2. 仔姜先用刀拍两下,把它拍爆了再切丝,这样的目的是能让仔姜快速的入味。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤2
  3. 仔姜全部切粗丝,其实仔姜的切法可以按个人喜好,可以切细丝,也可以拍爆了不切整块。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤3
  4. 备好大料,干辣椒的多少也可以按个人喜好增减。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤4
  5. 锅烧热,放少许花生油(油别放多了,因为待会炒鸭肉会出很多油),放大蒜、鸭肉大火煸炒,待炒至鸭肉微焦上色出油后放大料再炒一会,放生抽、蚝油再翻炒两下。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤5
  6. 然后把一整瓶的啤酒全都倒进去,再加白糖、老抽、白醋,大火煮两分钟。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤6
  7. pk23开奖计划接着把切好的仔姜丝倒进去翻炒一会。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖开中火🔥焖个十分钟左右。

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤8
  9. pk23开奖计划看到汤汁收得还剩三分之一的时候开盖,加鸡精翻炒两下,这个时候你可以用你练过铁砂掌的一阳指沾些汤汁试试味,如果感觉不够咸就加些盐,不够甜就加些糖,不够酸就加些醋,味道合适就可以出锅了!

    超级下饭的仔姜焖鸭的做法 步骤9

小贴士

1.这道菜带酸辣味,即使你不放干辣椒都是有些辣的,因为仔姜本身就有辣味,所以一点辣都不能吃的人就别去尝试了。这道菜的特点在于酸甜辣都很突出,酸甜辣这三个味道本身就是刺激食欲的味道,但是每个地方的口味喜好有所不同,所以酸甜辣度还是根据你们本地的喜好做微调好些。
2.记得汤汁别收得太干了,留些汤汁更好吃。
3.如果你能接受隔夜菜,这道菜你把它放冰箱里第二天拿出来加热再吃的时候,你会发现它更入味更好吃了😂😂😂
 

超级下饭的仔姜焖鸭相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
169 收藏


超级下饭的仔姜焖鸭的答疑

关于超级下饭的仔姜焖鸭的做法还有疑问? 提一个问题