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一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)

1 人做过这道菜
家里有个超级爱吃火锅的人,无论什么天气都是他要求吃火锅的理由,下雪天要吃火锅,下雨天要吃火锅,天气晴朗心情好要吃火锅,天气阴沉要吃火锅开心一下,天气热吹空调也要吃火锅,所以家里吃火锅的次数总是比较多的。
几年前在北京的簋街有一家烧鸡公火锅店,曾是我们经常光顾的地方,从恋爱到结婚,后来因为住的远了就没再去了,但是那个味道一直是我们怀念的。
烧鸡公火锅我也做过很多次了,以前都是买桥头牌烧鸡公底料做,很多朋友都喜欢吃。现在孩子也要一起吃饭,自己就进行了改版,先炖鸡给孩子吃,后烧辣大人吃,添加香菇口感和营养都更丰富。火锅还可以做成鸳鸯火锅鸡,先喝汤后吃鸡,再涮菜,真不错!

用料  

花椒 十数粒
五片
大葱 半根
三瓣
两勺
一只
香菇 十朵
麻辣火锅底料 一袋
八角 一个
火锅菜 随意

一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法  

  1. 整鸡或鸡腿剁成块,冷水下锅煮开,焯出血沫后,将鸡块捞出洗净备用。

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤1
  2. pk23开奖计划干香菇泡发,洗净表面,剪去根,比较大的香菇剪成两半。泡香菇的水不能扔,有用。

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤2
  3. 煮锅里面放洗净的鸡块,将葱姜蒜,花椒八角,香菇和泡香菇的水倒进去

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤3
  4. pk23开奖计划水量是鸡肉的两倍,香菇水不够就用清水添加

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤4
  5. 肉鸡、三黄鸡炖半个小时,老鸡、土鸡、柴鸡炖一个小时或以上,加入少许盐,煮到鸡肉熟透,略微脱骨。

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤5
  6. 将炖好的鸡倒和汤倒入火锅器具里,(吃鸳鸯锅的可以分开两锅),把麻辣火锅底料倒进锅里,加些盐再煮5-10分钟入味儿

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤6
  7. 烧开锅就可以吃啦,搭配自己喜欢的火锅配菜

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤7
  8. 因为用香菇水炖鸡,丰富了汤底层次,可以先喝汤再吃鸡,最后涮肉和配菜。

    一锅两吃的香菇鸡火锅(烧鸡公改版)的做法 步骤8

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